艺术,在意大利和欧洲旅行和生活

我今年要做的是了解葡萄酒

我最近才开始喝酒。直到40岁我才真正开始喝酒,所以我有很多工作要做。远非变得郁郁葱葱,我真正想做的是了解葡萄酒的各种迷人的变化(或者是葡萄品种!)磨练我的味觉,让我更有能力辨别最好的味道。今年我的主打分辨率是为了更加专注于学习葡萄酒的各个方面,比我目前使用的更结构化的方法。和朋友谈论这个目标,我发现在我的追求中我并不孤单,所以我在博客上分享我的计划以防你,同样,想试试这些方法,和我一起学习葡萄酒。

在拍摄这张照片的过程中,没有浪费任何可以饮用的酒

在拍摄这张照片的过程中,没有浪费任何可以饮用的酒

我的葡萄酒之旅是最近才开始的,实际上是因为我在一家通讯公司的工作,这家公司开始与一家酿酒厂合作。在学习了很多关于那里如何酿造葡萄酒之后,很有必要,在我看来,真正品尝葡萄酒!听起来很奇怪,也许,但我之前确信我有某种过敏或不喝酒的原因,值得庆幸的是,我克服了(这里有一个更长的版本那个故事

生活在意大利,葡萄酒是日常用品。历史上,它一直出现在朝鲜半岛的餐桌上,伊特鲁里亚人经常用草药调味,比如罗勒,百里香和迷迭香在中世纪被储存在大型的兵马俑中,在那里,僧侣们继续酿酒,并用杯子喝水,因为水几乎不安全。在现代,它造就了许多小城镇,提高了农业水平,并最终促进了意大利一些地区的旅游业,这些地区由于葡萄酒而得以改善其经济状况。作为一名(艺术)历史学家和对过去感兴趣的人,这就是为什么我想更多地了解这种近乎神奇的物质。

另一件让我想了解葡萄酒的事情是无限复杂在最好的时候,对我来说是一个特别巨大的挑战。香味和味道都很复杂,其中有一个看似神奇的巨大范围的东西仅仅是发酵的葡萄,在很多国家的品种和教派的数量上都很复杂。从某种程度上说,我对这个感到不知所措:我最近看了这部电影索姆-你看到了吗?关于那些为葡萄酒大师学习的家伙们——这实际上让我焦虑地想,我需要学习多少才能基本掌握这些东西。我的记忆力很差,或者说几乎完全是视觉记忆,所以当我不知道葡萄的种类或者我喝过的葡萄酒的品牌时,我听起来就像一个十足的白痴。

所以这里有个计划,希望我能坚持下去,也许你也可以添加它!

1、上一节课

和其他人一起学习葡萄酒,在专家和其他人的指导下选择葡萄酒。我认为这是理想的格式!问题是,什么葡萄酒班或侍酒师班适合你?

2年前,我参加了当地一所葡萄酒学校所谓的“侍酒师班”的两个级别。由佛罗伦萨的一个协会管理,质量和水平不是特别高,但它很便宜,这迫使我每周花一个晚上学习葡萄酒。在第一阶段,我们学习了如何品尝葡萄酒以及如何制作葡萄酒,在第二个层次上,我们对意大利的大多数葡萄酒生产区进行了简单的考察(将这些地区组合在一起,我们至少解决了主要问题)。其形式与国家葡萄酒学校AIS和Fisar提供的更为严肃的课程非常相似,但没有可识别的证书。如果你能在你的地区找到一个业余的葡萄酒课程,如果你是初学者,我建议你用这个来帮助你入门。

如果你在找更严肃的事情,要么因为你在这个领域工作,要么因为你想获得认证,您可以查看WSET培训系统。它是国际性的,由提供标准考试的第三方学校在世界各地教授英语。今年我打算学习并获得他们所说的二级“奖励”。我对这个选择很感兴趣,因为它向学生介绍了世界上最重要的葡萄产区,不仅仅是在托斯卡纳或意大利,在那里我可以获得更多的信息。

2/报名参加葡萄酒俱乐部

有很多种类的葡萄酒俱乐部,据我所知,大多数主要城市都有供应。我爸爸属于多伦多的两家餐厅,他们每个月都会组织一次品酒会,偶尔也会出去玩。葡萄酒俱乐部可能或多或少是严肃的,需要入场费,提供各种各样的服务。托马索和我特别喜欢伦敦私人葡萄酒俱乐部。67帕尔购物中心,在那里,会员可以把他们的葡萄酒储存在一个保险库里,并在一个非常时髦的场合进行社交活动。

但如果失败了,葡萄酒俱乐部也可以来你家。我很高兴能加入一个邮购葡萄酒俱乐部好酒俱乐部。这个葡萄酒俱乐部解决了如何从你所在地区以外的地方购买葡萄酒的问题——在欧洲,人们倾向于饮用当地出产的葡萄酒(在生产这些葡萄酒的国家),超市里的其他地方的葡萄酒库存也非常有限。可用于交付在欧洲,这家总部位于波尔图的初创公司与莎拉海勒(世界上最年轻的葡萄酒大师)这样的侍酒师合作,他们每个月都会选择三种葡萄酒,你可以通过邮件收到。海勒的选择是皮埃蒙特的三种葡萄酒,它们主要不是用内比奥罗葡萄酿制的。1月的盒子,另一方面,包括来自西班牙和智利的葡萄酒。盒子里有一本小册子,上面有一个月调酒师的访谈以及关于这三种葡萄酒的信息,与搭配的建议。3-bottle盒成本€60包括航运,你可以选择接受它每2或3个月,如果你不喝那么多。

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研究你品尝的每一种食物

你品尝的每一种葡萄酒都是一个练习的机会!既然我对葡萄酒如此陌生,我需要不断地加强我对葡萄的香味和味道的理解,所以我想要查找关于我喝什么酒的信息。我通常从可喜的,这款应用可以识别标签,并向你显示评分以及你所喝饮料的价格,我可以把它存到我的账户里,这样我就能更好地记住它。从那里,我去生产商的网站找出它们的位置和大小。

品尝实验与研究

简单的品尝实验和研究

例如,我们打开了皮埃蒙特的一瓶红酒,它来自爱管闲事的葡萄酒俱乐部:皮埃纳(Le Piane)的马乔尔纳(Maggiorina)。我很惊讶地收到了“葡萄酒玫瑰”一类的东西——甚至不是医生的名字,我认为这是质量的标志。我自己也不会选择这个瓶子,但我很快就明白了他们的侍者为什么这么做了。它是15种葡萄的混合物,其中40%是内比奥罗,正如你在皮埃蒙特所预料的那样,但是有20%是由13种不同的葡萄制成的其中3种是白葡萄。一种在当地不典型的葡萄酒,饮用,显然,在任何法规之外,由一个每年只生产5万瓶的小生产商生产。这有多有趣?

读一些书

我承认,阅读非小说类书籍是件苦差事。我的阅读时间——睡前和周末——是我的大脑需要休息的时候,我已经很久没有研究过任何东西了。这就是说,我将努力读完一些关于葡萄酒的书——这是完成我学习的唯一途径。

菲利波和他的书|Ph。网址:www.ilforchettiere.it

菲利波和他的书|Ph。网址:www.ilforchettiere.it

我刚刚看完我的朋友菲利波·巴托洛塔写的一本书,谁写的祝你生日快乐“这就提出了他的理论,即人们属于不同的个性类型,与葡萄酒类型相匹配。(阅读,这是就其本身而言,几乎是个奇迹:我很少看完意大利语书。我可能很流利,但我也很懒。)有一个小测验来确定你是哪种类型的人,以及预测你喜欢什么的部分,几乎是星座风格。我是三种性格类型的交叉,不确定这是否意味着我是双子座?,所以这些建议不适合我。但书的前半部分是对葡萄酒历史的有趣介绍,尤其是在现代,菲利普风格-有一点强烈的性格和一个真正有趣的词汇。

我的愿望列表:

制作或购买抽认卡

如果我想通过WSET考试,我需要认真学习。抽认卡在秩序。当我看完课本的时候,我会自己动手做,但与此同时,如果你在找有趣的东西,市面上有葡萄酒问答卡。我有一盒WineSmarts,马里奥·巴塔利代言的一款游戏。它带有加州的偏见有些问题甚至对我来说都太基础了,但这是一个有趣的方式来挖掘更深,更不用说在晚宴上有个好的破冰机了。使用这些卡片的诀窍是谷歌搜索每个答案的进一步信息。

其他一些酒牌:

  • 酒牌是一门50张卡片的葡萄酒课程,展示关于主要葡萄和地区的信息。他们去年在Kickstarter上。这完全在我的亚马逊愿望清单上!
葡萄贮藏

参加葡萄酒活动

留意你所在地区的品酒活动!这些活动可以由当地的葡萄酒商店主办,也可以由像Eataly这样的专卖店,他们经常邀请意大利酿酒师来展示葡萄酒。在美国和中国,詹姆斯·斯克林(James Suckling)在路演中展示了精选的意大利葡萄酒,这些葡萄酒对公众开放,让您可以在一个地方品尝到大量的葡萄酒。

在意大利,我已经列出了意大利主要的葡萄酒活动以及一个托斯卡纳的葡萄酒活动在Dievole博客上。其中一些仅用于贸易和出版,或者至少他们限制公众进入某些时间,所以,如果你打算参加其中任何一场,那就去官方网站提前购票吧。

举办品酒会

如果你所在地区没有足够吸引人的葡萄酒活动,不要害怕:你可以自己组织,和你想要的朋友在一起会更有趣!这是我已经做过几次并计划更频繁地做的事情。我的方法很简单。每次我去不同的葡萄酒产区,我去了最好的葡萄酒商店,选择了6种代表那个地区的葡萄酒。例如,,他家我们有这个地区不同葡萄品种的红葡萄酒。我的朋友乔吉特最近在法国的时候,我让她去拿些葡萄酒,她从三个不同的法国地区买了几瓶赤霞珠。

以下是我如何设置品酒聚会。带着酒,我邀请十几个朋友来参加一个主题聚餐,建议每个人都带一道菜来,或者至少是受到葡萄酒目的地的启发。在上阿迪热派对变成奶酪土豆节之后,我改进了这个过程,为人们推荐了一份不同难度的菜单,让他们选择自己要做的菜。如果你的朋友是可怕的厨师,你可以自己做这顿饭,但这需要更多的工作。我把东西摆成自助餐的样子,以备不时之需。然后我创建每个葡萄酒的信息表,在制片人的网站上进行研究。我试图协调葡萄酒的实际表现和有条理的品尝,但通常在某一点上人们只是喝了它:)!

参观酒庄

佩特拉,马勒玛的一家酒厂,是由建筑师Mario Botta设计的吗

佩特拉,马勒玛的一家酒厂,是由建筑师Mario Botta设计的吗

一直都是通过旅游学习,最近,无论我在哪个地区,我都要去参观酿酒厂。我写过一篇文章叫你为什么要参加基安蒂葡萄酒之旅这就涉及到如何在托斯卡纳找到葡萄酒之旅,以及当你这样做的时候会有什么期待,并创建了一个参观马雷玛的酿酒厂。现在我必须超越托斯卡纳!为什么不呆在葡萄酒旅游胜地一石二鸟?欧洲的一些酒庄正在向客人敞开大门,通常他们以高质量的食物为荣,葡萄酒和服务。

这就是我的列表。现在我必须坚持下去!我错过了什么?

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Alexandra Korey aka vwin网Arttrav是佛罗伦萨的艺术历史学家和艺术营销顾问。