艺术,意大利和欧洲的旅行和生活

我今年要做的是了解葡萄酒

我最近才开始喝酒。直到40岁我才真正不喝酒,所以我有很多事情要做。远非变得郁郁葱葱,我真正想做的是了解葡萄酒的各种迷人的变化(或变种!)把我的味觉磨练成更大的能力来识别最好的味道。今年我的主打分辨率更专注于学习各种葡萄酒,比我目前使用的更结构化的方法。和朋友谈论这个目标,我发现在我的追求中我并不孤单,所以我在博客上分享我的计划以防你,同样,想试试这些方法,和我一起学习葡萄酒。

在这张照片的制作过程中没有浪费任何可饮用的酒。

在这张照片的制作过程中没有浪费任何可饮用的酒。

我进入葡萄酒世界的旅程最近才开始,实际上是因为我在一家通讯公司的工作,这家公司开始与一家酿酒厂合作。在了解了葡萄酒的制作方法之后,有必要,在我心中,真正品尝葡萄酒!听起来很奇怪,也许,但我之前已经确信我有某种过敏症或不喝酒的原因,谢天谢地,我克服了那个故事

住在意大利,葡萄酒是日常用品。历史上,它一直出现在半岛的餐桌上,伊特鲁里亚人经常用草药调味,比如罗勒,百里香和迷迭香,在中世纪存放在巨大的陶土角斗篷中,在那里,僧侣们继续酿酒,并用杯子喝水,因为水几乎不安全。在现代,由于葡萄酒的出现,意大利一些小城镇的建立和农业水平的提高,以及旅游业的发展,使其经济地位得到了改善。作为一名(艺术)历史学家和对过去感兴趣的人,所有这些都有助于我为什么想更多地了解这种几乎是神奇的物质。

另一件让我想了解葡萄酒的事情是无穷复杂在最好的时候,对我来说是一个特别巨大的挑战。香味和味道都很复杂,其中有一个似乎不可思议的巨大范围的东西,只是发酵的葡萄,在这么多的国家里,品种和面额的数量是复杂的。从某种程度上说,我对这个感到不知所措:我最近看了这部电影索姆–你看到了吗?关于那些为葡萄酒大师学习的人——事实上,这让我急切地想,为了基本掌握葡萄酒,我需要学多少东西。我的记忆力很差,或者说几乎完全是视觉记忆,所以当我不知道葡萄品种或我所品尝过的葡萄酒的品牌时,我听起来像个十足的白痴。

所以这里有个计划,希望我能坚持下去,也许你也可以添加到其中!

1、上一节课

和别人一起学习葡萄酒,由专家指导,其他人选择葡萄酒。我认为这是理想的格式!问题是,什么葡萄酒班或侍酒师班适合你?

2年前,我参加了当地一所葡萄酒学校所谓的“侍酒师班”的两个级别。由佛罗伦萨的一个协会管理,质量和水平不是特别高,但它很便宜,这迫使我每周花一个晚上学习葡萄酒。在第一阶段,我们学习了如何品尝葡萄酒和如何制作葡萄酒,在第二个层次上,我们对意大利的大多数葡萄酒生产区进行了简单的考察(将这些地区组合在一起,我们至少解决了主要问题)。其形式与国家葡萄酒学校AIS和Fisar提供的更为严肃的课程非常相似,但没有可识别的证书。如果你能在你的地区找到一个业余的葡萄酒课程,如果你是初学者,我建议你用这个来帮助你入门。

如果你在找更严肃的事情,要么因为你在这个领域工作,要么因为你想获得认证,您可以查看WSET培训系统。它是国际性的,由提供标准考试的第三方学校在世界各地教授英语。今年我打算学习并获得他们所说的二级“奖励”。我对这个选择很感兴趣,因为它向学生介绍了世界上最重要的葡萄和产区,不仅仅是在托斯卡纳或意大利,在那里我可以获得更多的信息。

2/报名参加葡萄酒俱乐部

有很多种酒会,据我所知,大多数主要城市都有供应。我父亲是多伦多的两个孩子的家人,他们每月组织一次品酒会和偶尔的郊游。葡萄酒俱乐部可能或多或少是严肃的,需要入场费,并提供各种服务。托马索和我特别喜欢伦敦私人葡萄酒俱乐部。67帕尔购物中心,会员可以把他们的酒储存在金库里,在非常奢华的环境中社交。

但如果失败了,酒会也可以到你家门口。我真的很高兴能参加一个叫好酒俱乐部.这家葡萄酒俱乐部解决了如何从您的近邻地区以外的欧洲获取葡萄酒的问题,人们倾向于喝当地的葡萄酒(在那些生产当地葡萄酒的国家),超市从其他地方购买的葡萄酒库存非常有限。可用于欧洲交货,这家总部位于波尔图的初创公司与莎拉海勒(世界上最年轻的葡萄酒大师)这样的侍酒师合作,他们每个月都会选择三种葡萄酒,你可以通过邮件收到。海勒的选择是皮埃蒙特的三种葡萄酒,它们主要不是用尼比奥罗葡萄酿造的。一月盒子,另一方面,包括来自西班牙和智利的葡萄酒。盒子里有一本小册子,上面有一个月调酒师的访谈以及关于这三种葡萄酒的信息,有配对建议。这个3瓶的盒子售价60欧元,包括运费,如果你不喝那么多,你可以选择每2到3个月收到一次。

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3/研究你所品尝的一切

你品尝的每一种葡萄酒都是练习的机会!因为我对葡萄酒很陌生,我需要不断地加强我对主要葡萄的香味和味道的理解,这样我想查找有关我喝什么的信息。我通常从可喜的,一个可以识别标签并显示你的评分以及你所喝东西的成本的应用程序,我可以把它存到我的账户里,这样我就能更好地记住它。从那里,我去了生产者网站找出它们的位置和大小。

品尝实验与研究

简易品尝实验研究

例如,我们从皮埃蒙特开了一瓶红酒,这瓶红酒来自好管闲事的葡萄酒俱乐部:LePiane'sMaggiorina。我很惊讶地收到了“Vino Rosso”类的东西,甚至连一个医生的名字都没有,我希望这是质量的标志。我自己也不会选这个瓶子,但我很快就明白了他们的侍者为什么这么做了。这是一种混合15种!!)葡萄类型,其中40%是尼比奥罗,正如你在皮埃蒙特所期望的那样,但是还有20%的葡萄是由13种不同的葡萄制成的,其中3种是白葡萄。一种不典型的葡萄酒,非常可以饮用,显然,在任何法规之外,由一个每年只生产5万瓶的小生产商制造。这有多有趣?

读一些书

我承认,读非小说类的书是件烦人的事。我的阅读时间——睡前和周末——是我的大脑需要休息的时候,我已经很久没学过东西了。这就是说,我将努力读完一些关于葡萄酒的书——这是完成我学习的唯一途径。

菲利波和他的书博士。网址:www.ilforchettiere.it

菲利波和他的书博士。网址:www.ilforchettiere.it

我刚读完朋友菲利波·巴托洛塔的一本意大利语书,谁写的第二酒“这就提出了他的理论,即人们属于不同的个性类型,与葡萄酒类型相匹配。(读到这是,就其本身而言,几乎是个奇迹:我很少用意大利语写完书。我可能很流利,但我也很懒。)有一个小测验来确定你是哪种类型的人,以及预测你喜欢什么的部分,几乎是星座风格。我是三种性格类型的交叉,不确定这是否意味着我是双子座?,所以这些建议不适合我。但书的前半部分是对葡萄酒历史的有趣介绍,尤其是在现代,菲利波风格-有一个很强的性格和一个真正有趣的词汇。

在我的愿望清单上:

制作或购买抽认卡

如果我想通过WSET考试,我需要认真学习。抽认卡井然有序。当我看完课本的时候,我会自己动手做,但与此同时,如果你在找有趣的东西,有商用葡萄酒问答卡。我有一盒葡萄酒酿造品,马里奥·巴塔利支持的比赛。这是加州的偏见,有些问题甚至对我来说都太基本了,但这是一种深入挖掘的有趣方式,更不用说在晚宴上有个好的破冰机了。使用这些卡片的诀窍是谷歌搜索每个答案的进一步信息。

其他一些酒牌:

  • 葡萄酒卡是一个50张卡片的葡萄酒课程,展示有关主要葡萄和地区的信息。他们去年参加了Kickstarter。这完全在我的亚马逊愿望清单上!
葡萄贮藏

参加葡萄酒活动

注意您所在地区的品酒活动!这些可能由您当地的葡萄酒店或像Eataly这样的专卖店,实际上,他们邀请意大利酿酒商经常提供葡萄酒。在美国和中国,詹姆斯·斯克林(James Suckling)在路演中展示了精选的意大利葡萄酒,这些葡萄酒对公众开放,让您可以在一个地方品尝到大量的葡萄酒。

在意大利,我已经列出了意大利主要葡萄酒活动以及一个托斯卡纳的葡萄酒活动在Dievole博客上。其中一些只是为了贸易和新闻,或者至少他们限制公众进入某些时间,所以,如果你打算参加任何一个官方网站,你可以提前浏览并购买门票。

举办品酒会

如果你所在地区没有足够吸引人的葡萄酒活动,不要害怕:你可以自己组织,只和你想要的朋友在一起会更有趣!这是我做过几次的事情,我计划做得更频繁。我的方法很简单。每次我去不同的葡萄酒产区,我去了最好的葡萄酒商店,选择了6种代表那个地区的葡萄酒。例如,在阿尔托阿迪格,我们有一系列不同葡萄的红色葡萄。我的朋友乔吉特最近在法国的时候,我让她去拿些葡萄酒,她从三个不同的法国地区买了几瓶赤霞珠。

以下是我如何设置品酒会。带着酒,我邀请了十几个朋友参加主题聚餐,建议每个人都带上一道菜,或者至少是受葡萄酒目的地的启发。在阿尔托阿迪日聚会变成了奶酪和土豆的节日之后,我已经将这个过程细化到建议人们选择他们要做的菜时有不同难度的菜单。如果你的朋友是可怕的厨师,你可以自己做晚餐,但会有更多的工作。我把事情安排成自助餐,以备不时之需。然后我创建每种葡萄酒的信息表,在制片人的网站上进行研究。我试图协调葡萄酒的实际表现和有条理的品尝,但通常在某一点上人们只是喝了它:)!

参观酒厂

佩特拉马勒玛的一家酒厂,由建筑师马里奥·博塔设计

佩特拉马勒玛的一家酒厂,由建筑师马里奥·博塔设计

永远是粉丝通过旅行学习,最近,我特别想去我所在地区的酿酒厂看看。我写了一篇文章叫做你为什么要参加基安蒂葡萄酒之旅“这说明了如何在托斯卡纳找到一个葡萄酒之旅,以及当你做一个葡萄酒之旅时会有什么样的期待,并创建了一个在马勒玛参观的酿酒厂.现在我只需要越过托斯卡纳!为什么不呆在葡萄酒度假村一石二鸟?欧洲的许多酿酒厂正在向酒店业开放,他们通常以优质的食物为荣,葡萄酒和服务。

这就是我现在的清单。现在我必须坚持下去!我错过了什么?

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Alexandra Korey aka vwin网Arttrav是佛罗伦萨的艺术历史学家和艺术营销顾问。